// Даём понятное имя пину A1 с потенциометром
constexpr uint8_t POT_PIN = A1;
// Даём понятное имя пину A3 с помпой подключенной к мини-реле
constexpr uint8_t POMP_PIN = A3;
// Даём понятное имя пину A1 с датчиком влажности почвы
constexpr uint8_t MOISTURE_PIN = A0;

void setup() {
  // Настраиваем пин с помпой в режим выхода
  pinMode(POMP_PIN, OUTPUT);
}

void loop() {
  // Считываем текущее показания потенциометра
  int valuePot = analogRead(POT_PIN);
  // Считываем текущее показания датчика влажности почвы
  int valueMoisture = analogRead(MOISTURE_PIN);
  // Если показания датчика влажности почвы стали ниже порога, заданного потенциометром
  if (valueMoisture < valuePot) {
    // Включаем помпу
    digitalWrite(POMP_PIN, HIGH);
  } else {
    // Выключаем помпу
    digitalWrite(POMP_PIN, LOW);
  }
  // Ждём 1 секунду
  delay(1000);
}